根据《中国水产学会关于开展第六届范蠡科学技术奖申报推荐工作的通知》（农渔学〔2022〕8号）要求，我校教职工方婷（排名第三）、潘超然（排名第四）参与完成的成果“海洋生物牡蛎胶原蛋白肽关键技术创制及产业化应用”，我校为第三完成单位，拟提名申报第六届中国水产学会范蠡科学技术奖二等奖。现将该项目的有关情况予以公示（具体附后）。
公示期为2022年5月25日至2022年5月31日。任何单位或者个人对公示项目持有异议的，请以书面形式向科技处提出，并提供必要的证明文件。为便于核实、查证，确保实事求是、公正地处理异议，提出异议的单位或者个人应当表明真实身份，并提供联系方式。个人提出异议的，应当在书面异议材料上签署真实姓名；以单位名义提出异议的，应当加盖本单位公章。凡匿名异议和超出期限的异议不予受理。
联系方式：校纪委办（83789210）、校科技处、社科处（合署）（83789230）
校科技处、社会科学处（合署）
2022年5月25日
拟推荐申报第六届范蠡科学技术奖项目
成果名称：海洋生物牡蛎胶原蛋白肽关键技术创制及产业化应用
申报成果奖励类别：科技进步奖
奖项等级：二等奖
推荐单位：福建省水产学会
成果简介：我国水产加工品多为原料型初级产品，牡蛎除小部分鲜食外，绝大部分经初级加工为牡蛎干；产品形式极为单一，缺乏精、深加工的手段，目前美国获批上市的肽产品已有1000余种，而我国尚不足100种，且食源性肽占比不到10%。动物活性肽市场占比很少，牡蛎肽更是微乎其微；本项目通过对牡蛎胶原蛋白肽制备的相关技术进行研究，为牡蛎深加工探索可行途径，不仅有助于提高牡蛎胶原蛋白肽的综合利用率及产品附加值，也有助于促进与牡蛎养殖相关产业的可持续发展，本项目研究具有重要的经济和社会意义。
本研究以海洋牡蛎生物为原料，通过可控酶解技术，研究不同蛋白酶及各因素对酶解的影响，确定酶解牡蛎的最佳工艺，在此基础上联合超声波对酶解效率的影响；通过活性干酵母、壳聚糖联用对分段复合酶解制备出的牡蛎酶解液进行脱腥处理，通过单因素结合响应面优化试验确定最佳脱腥参数，并采用风味蛋白酶等正向切割酶降解水解过程中的苦味物质；通过氧化硅复合膜、超滤膜、脱蛋白纳滤膜及超低分子功能膜等四层分子膜叠加分离集成技术，高效分离牡蛎酶解液中极低分子量的活性物质，实现牡蛎活性肽的相对分子量1000Da的含量＞90%的目标，在此基础上研究不同超声参数对分离纯化、膜清洗效率的影响；采用喷雾冷冻干燥技术，制得颗粒度均匀的球形多孔产品，本成果旨在解决牡蛎胶原蛋白肽得率低、大分子物质和小分子物质难分离、牡蛎胶原蛋白肽制粉难等产业化过程中的共性关键技术问题，为牡蛎可控酶解胶原蛋白肽的制备工艺及规模化生产提供依据。历经多年的不懈努力，取得了明显成效，其主要创新点如下：
（1）200吨牡蛎胶原蛋白肽规模化生产能力条件下，相对分子量在1000级道尔顿以下≥95%；
（2）创新采用超声波协同四层分子膜（氧化硅复合膜、超滤膜、脱蛋白纳滤膜及超低分子功能膜）叠加分离提取集成技术，实现牡蛎胶原蛋白肽大、小分子量物质高效分离；
（3）利用喷雾冷冻干燥技术，制得颗粒度均匀的球形多孔产品，解决了牡蛎胶原蛋白肽制粒的技术难题。
推广应用情况：
通过对牡蛎胶原蛋白肽工业化生产应用技术创新，不仅可以拉动上游养殖业的生产发展，直接解决农业人口1209人就业，直接带动农户3629户，带动区域内相关养殖业、运输业、包装业等产业发展，可解决相关行业就业人员18733人，为牡蛎深加工产业提供了绿色安全的原料基地，也带动了牡蛎加工业相关科技技术进步，并有利于推动批发零售业和健康食品行业等第三产业经济的发展，促进我省海洋生物制品的发展，推动我省从海洋大省迈进海洋强省作出贡献。
代表性论文专著目录
无
主要知识产权证明目录
无
主要完成人情况：
排名1：江铭福，教授级高级工程师，福建大众健康生物科技有限公司，成果主持人。自立项以来，全面主持统筹和整体设计了项目的技术攻关、创新研发与示范推广工作,对“主要科技创新”所列全部创新点做出了创造性贡献；是成果所述各项技术创新的重要技术贡献人。
排名2：江新辉，工程师，福建大众健康生物科技有限公司，成果应用负责人。参与了成果技术研发创新工作，负责成果实现产业化应用。
排名3：方婷，开元kaiyuan(中国)教授，作为成果技术负责人，负责工艺技术研究和产品开发；负责实验室研究、中试和投产过程的所有技术性工作，负责工业化技术参数的制定和修订；对成果简介所述的第1、2项创新点做出了创造性贡献。
排名4：潘超然，开元kaiyuan(中国)教授，成果技术指导人，自立项以来，负责指导技术研发创新、中试产业化生产及推广示范工作，是成果简介所述各项技术的重要贡献人。
排名5：蓝登杭，工程师，福建大众健康生物科技有限公司，作为成果产品检验分析负责人，负责产品中试及产业化实施过程中所有产品检测工作。在该项目实施过程中，提出许多建设性的意见，使产品扩大试验顺利进行。对成果简介所述的第2、3项创新点做出了创造性贡献。
排名6：赖谱富，福建省农业科学院农业工程技术研究所副研究员，成果的主要参与者，参与实验室研究、中试和投产过程的所有技术性工作，参与生产技术人员培训；对成果简介所述的第3项创新点做出了创造性贡献。
排名7：刘斌雄，福建农林大食品科学学院博士生，成果的参与者，参与实验室研究测试及分析工作；对成果简介所述的第1、2项创新点做出了创造性贡献。
排名8：刘忠明，福州日兴水产食品有限公司，产品产业化负责人，负责产品扩大性生产的组织工作，生产线设备安装、调试及生产全过程的工作协调；提出客户要求的产品合理化建议；研究出项目产品中试的具体技术参数。对成果简介所述的第1、3项创新点做出了创造性贡献。
排名9：刘海霞，福建大众健康生物科技有限公司工程师，参与产品中试的组织工作及生产全过程的工作协调；提出客户要求的产品合理化建议。对成果简介所述的第3项创新点做出了贡献。
排名10：江敏，福州日兴水产食品有限公司，参与产品产业化生产全过程的工作协调，提出客户要求的产品合理化建议；对新技术的生产成本进行详细的分析和测算，为项目开发过程中生产成本的控制提供了重要的依据。对成果简介所述的第3项创新点做出了贡献。
排名11：温海兰，福州日兴水产食品有限公司工程师，对新技术的生产成本进行详细的分析和测算，为项目开发过程中生产成本的控制提供了重要的依据。
主要完成单位情况：
第一完成单位：福建大众健康生物科技有限公司，主持完成实验室研究、中试和全过程所有技术工作，在技术调研、实验及中试场所和研究人员的配备、成果推介转化等方面提供了有力的保证和支持。该成果获得“创新性强，总体达到国内领先水平、喷雾冷冻干燥技术在牡蛎胶原蛋白肽应用达到国际先进水平”的评价，历时8年的研发推广，成果在本公司得到了很好的推广应用，近三年共新增产值34874万元。
第二完成单位：福州日兴水产食品有限公司，负责完成产品中试的组织工作，生产线设备安装、调试及生产全过程的工作协调；提出客户要求的产品合理化建议；对新技术的生产成本进行详细的分析和测算，为项目开发过程中生产成本的控制提供了重要的依据。成果在本公司应用良好，生产出一系列产品，近三年为公司新增产值25686元，利润5175万元，取得显著的经济效益和社会效益。
第三完成单位：开元kaiyuan(中国)，参与项目实验室研究、测试和分析工作，中试和投产过程的所有技术性工作，参与工业化技术参数的制定和修订。
第四完成单位：福建省农业科学院农业工程技术研究所，参与实验室研究、中试和投产过程的所有技术性工作现场指导设备安装和生产。